الخمارة النهائية

إن هذه الوحدة يتم فيها اخر عمليات التخمير التي يمر بها العجين . أن رقائق العجين الدائرية تتحرك بواسطة سيور ناقلة اليا نحو بيت النار لاتمام عملية الخبيز . كما ان هذه السيور مزودة بمحرك متعدد السرعات للتحكم بالانتاج واللحصول على درجة تخمير مناسبة من 5 الى 25 دقيقة حسب الطلب. علما بان هذه السيور مصنوعة من نوعية عالية الجودة مقاومة للانحلال غير سامة وغير لاصقة للعجين كما ان الجو الداخلي للمخمر معزول كليا عن المحيط الخارجي بنوافذ بلاستيكية شفافة متحركة تسهل عملية التنظيف